Curso de Barista y Arte Latte
de especialidad
clases grabadas
1Espresso Perfecto
Teoría: En esta clase vas a conocer las funciones y herramientas clave del barista, junto con principios de bromatología esenciales para la manipulación segura del café. Además, te vas a sumergir en el fascinante mundo del cafeto: su cultivo, sus orígenes y las variedades que definen la calidad en cada taza.
Práctica: Dosis, molienda, tiempo de extracción, temperatura y presión. Pero no solo eso: vas a entender el porqué de cada variable, cómo calibrar tu máquina y cómo lograr un espresso equilibrado, con cuerpo, aroma intenso y una crema perfecta.
2Latte Art
Teoría: En esta clase vas a viajar a los inicios del café: desde las leyendas en Etiopía hasta su expansión por el mundo árabe, Europa y América.
Práctica: En esta clase vas a conocer las herramientas clave del arte latte, aprender las técnicas de vertido libre y desarrollar control sobre la emulsión de la leche. El objetivo: lograr tu primer Corazón Perfecto, combinando técnica, ritmo y precisión.
3Botánica y Carta Italiana
Teoría: En esta clase vas a descubrir cómo se cultiva y se recolecta el cerezo del cafeto, y qué impacto tienen el clima, la altitud y el método de cosecha en la calidad final. Aprenderás sobre los beneficios del café, los procesos de trilla y el arte del tostado.
Práctica: En esta clase vas a aprender a preparar los cafés más emblemáticos del mundo: Cappuccino, Macchiato, Flat White, Latte y varios más.
4Métodos de café filtrado
Teoría: En esta clase vas a aprender a usar infusores y métodos de filtrado como la prensa francesa, Chemex, V60 y más. Te enseñaremos a dominar cada técnica para preparar recetas únicas, resaltando perfiles sensoriales y adaptándolas a cada tipo de grano.
Práctica: En esta clase vas a aprender a preparar café con dos de los métodos más elegantes y valorados por los amantes del filtrado: Chemex y Prensa Francesa. Vas a dominar las variables que influyen en el resultado final y a crear recetas que realzan la dulzura, el cuerpo y la complejidad del café.
5Los sentidos y el café
Teoría: En esta clase vas a entrenar tu percepción sensorial a través del cupping, la técnica profesional de cata. Vas a aprender a identificar aromas, sabores, texturas y defectos del café, desarrollando un paladar más fino y consciente.
Práctica: En esta clase vas a aprender todo sobre técnicas de extracción, tipos de molienda y calibración de equipos. Te enseñaremos cómo ajustar cada variable para lograr un espresso perfecto, con equilibrio, cuerpo y una crema impecable.
6Introducción al mundo del té
Teoría: En esta clase vas a dar tus primeros pasos en el universo del té: su historia, cultura y los conceptos esenciales para disfrutarlo e interpretarlo como una infusión milenaria.
Práctica: En esta clase vas a reforzar la técnica de vertido libre enfocándote en el corazón, una de las figuras base del arte latte.
7Máquina Espresso
Teoría: En esta clase vas a conocer en profundidad las funcionalidades de una máquina espresso profesional: grupos, calderas, presión, temperatura y más. Además, vas a incorporar las claves del servicio perfecto como barista, desde la limpieza y el orden hasta la atención al cliente.
Práctica: En esta clase vas a desarmar conceptualmente la máquina que da vida al espresso: entenderás cómo funcionan sus componentes, qué variables podés controlar y cómo cada ajuste impacta en la extracción. Una mirada técnica y profunda que te dará mayor dominio y criterio para sacar lo mejor de cada café.
8Examen final y Certificación
Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial del curso.
Teórico: Demostrarás tus conocimientos sobre café de especialidad, calibración, emulsión, métodos, arte latte y servicio profesional. Es una instancia clave para validar tu comprensión integral del mundo del barismo.
Práctico: Frente a tus instructores, deberás preparar un espresso perfecto y realizar un corazón impecable con arte latte. Esta prueba no solo evalúa técnica, sino también tu criterio, prolijidad y control.
| Día de inicio | Días de cursada | Horario | Disponibilidad | |
|---|---|---|---|---|
| 15-09 | Martes | 19 a 22hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
| 25-09 | Viernes | 10 a 13hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
| 26-09 | Sabados | 18 a 21hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
| 3-10 | Sabados | 10 a 13hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
| 3-10 | Sabados | 14 a 17hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
| 3-10 | Sabados | 18 a 21hs | ¡Últimas vacantes! | Inscribite |
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Preguntas Frecuentes
