Curso de Sommelier de Té Presencial
clases grabadas
1Clasificaciones del Té y Terroir
Teoría: Nos adentramos en el mundo de la Camellia Sinensis, la planta del té. Vas a entender cómo se clasifica en diferentes variedades, en qué regiones del mundo se cultiva y por qué el clima y el suelo son tan determinantes en su sabor. Exploramos también el concepto de terroir, clave para comprender cómo las condiciones específicas de una zona pueden elevar la calidad y complejidad del té.
Práctica: Aprenderás a usar una hoja de cata técnica profesional. Y lo mejor: vas a poner en juego tus sentidos con tu primera degustación, probando un té blanco de alta calidad, con aroma sutil y sabor delicado.
2Cultura y Ceremonias del Té
Práctica: Pondremos en práctica lo aprendido con la cata de un té verde chino, explorando sus aromas, sabores y particularidades. Una variedad fresca y vibrante que te va a sorprender desde el primer sorbo.
3Té en el Mundo
Teoría: Exploramos los principales tipos de té que se producen en distintas regiones del mundo: blanco, verde, oolong, negro, pu-erh y más. Vas a conocer las particularidades de cada uno, cómo se elaboran, qué los distingue y por qué logran perfiles sensoriales tan diferentes. Analizaremos en profundidad algunos de los tés más reconocidos a nivel mundial, conectando esa teoría con el enfoque técnico de cata que venís desarrollando.
Práctica: Seguimos afinando los sentidos con la cata de un té verde japonés de renombre, ideal para identificar matices herbales, umami y técnicas de vaporizado únicas de esta región.
4Clasificaciones Avanzadas de Té
Teoría: Damos un paso más profundo en el universo del té, explorando clasificaciones botánicas, grados de hoja y conceptos técnicos clave que definen la calidad de cada variedad. Además, conocerás cómo se comercializa el té a nivel mundial, desde las subastas hasta las marcas de autor, para que entiendas el recorrido completo del producto y te prepares con visión profesional.
Práctica: En esta clase vas a catar un sofisticado té Oolong, una de las variedades más complejas y elegantes del mundo del té. Aprenderás a identificar sus características únicas y a registrar tus hallazgos con precisión en la hoja técnica.
5Utensilios y Maridajes de Té
Teoría: En esta clase vas a aprender las bases del servicio perfecto del té: qué herramientas usar (teteras, cuencos, balanzas, termómetros), cómo elegir el agua adecuada, y cuáles son los tiempos y temperaturas ideales para cada tipo de té. Además, te introduciremos en el mundo del maridaje, combinando tés con pastelería o platos salados. También vamos a derribar mitos comunes sobre el té y explorar sus beneficios reales para el cuerpo y la mente.
Práctica: Vas a aplicar todo lo aprendido en una cata técnica de té negro, ideal para afinar el paladar, trabajar los tiempos de infusión y practicar el servicio profesional con criterio sensorial.
6Procesos de cada elaboración del Té
Teoría: Nos metemos de lleno en el proceso de elaboración de cada tipo de té, desde el blanco, verde y amarillo, hasta el Oolong, negro y los Dark Teas como el Pu Erh y el Hei Cha. Vas a entender paso a paso cómo se transforman las hojas, qué impacto tiene cada etapa del proceso y qué distingue a cada variedad. Además, vas a aprender a interpretar y comunicar las notas de cata de cada té, desarrollando un lenguaje profesional y sensorial, propio de un verdadero Tea Sommelier.
Práctica: Vas a catar un auténtico Pu Erh, ideal para aplicar lo aprendido y empezar a reconocer notas más complejas, evolución en boca y cuerpo. Una experiencia sensorial profunda para seguir afinando tu criterio y potenciar tu paladar.
7Ceremonias de Té a nivel mundial
Teoría: En esta clase exploramos las principales ceremonias del té alrededor del mundo, comprendiendo su simbolismo, sus raíces culturales y los protocolos específicos que las acompañan. Analizaremos los utensilios, tiempos, temperaturas y movimientos rituales que forman parte de cada ceremonia —desde la serenidad japonesa hasta la tradición marroquí— para que desarrolles una visión integral y respetuosa de cada práctica.
Práctica: Para cerrar esta etapa de aprendizaje y expansión sensorial, realizaremos una degustación de una “tea flower” o flor de té, una experiencia visual y aromática única que simboliza el florecimiento de tu recorrido como sommelier.
8Examen final y Certificación
Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial del curso.
Teórico: Demostrarás tus conocimientos sobre los distintos tipos de té, sus orígenes, procesos, temperaturas de infusión, análisis sensorial y protocolos de servicio.
Práctico: Frente a tus instructores, vas a realizar una degustación técnica profesional de un té previamente preparado. Deberás identificar su origen, tipo, proceso y describir su perfil sensorial con precisión: aroma, color, cuerpo, textura y notas en boca.
| Día de inicio | Días de cursada | Horario | Disponibilidad | |
|---|---|---|---|---|
| Completo |
20%OFF
$20.000
Tenés una semana para probarlo, y si no es lo que esperabas, te devolvemos tu dinero.
En el curso vas a recibir una formación teórica y práctica intensiva en Tea Blending, aprendiendo a combinar variedades de té, hierbas, flores y especias para crear mezclas únicas. También vas a descubrir técnicas de cata, análisis sensorial y armonización. Tendrás un certificado oficial y material de apoyo digital para acompañar tu aprendizaje.