Curso de Tea Blender Presencial
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1Introducción al Tea Blending Profesional
Teoría: Comenzamos definiendo qué es el té y diferenciándolo de las tisanas y los blends. Abordaremos los tiempos y temperaturas ideales de infusión según el tipo de producto, y daremos una primera mirada al análisis sensorial aplicado al diseño de mezclas. Además, introduciremos conceptos básicos de bromatología y su importancia en la calidad, inocuidad y estabilidad de nuestros blends. Cerramos la parte teórica con un análisis técnico del té blanco y sus particularidades en aroma, sabor y estructura.
Práctica: Blendearemos dos recetas utilizando té blanco como base. La primera, con un perfil floral elegante; la segunda, una propuesta frutal vibrante. Trabajaremos sobre proporciones, equilibrio aromático y finalidad sensorial, comenzando a construir tu criterio como Tea Blender.
2Organización del Trabajo y Ejercicios Sensorial
Teoría: Conocerás una guía detallada para llevar a cabo una correcta mise en place, entendiendo la importancia de seguir un orden y procesos claros en cada instancia creativa. Trabajaremos ejercicios para entrenar la memoria sensorial y fortalecer tu capacidad de identificar y combinar aromas. Además, aprenderás el paso a paso de la técnica de blendeo, desde la selección de ingredientes hasta el armado final. Cerramos con un análisis técnico del té verde: su proceso de elaboración, propiedades y potencial en la creación de mezclas.
Práctica: Blendearemos dos recetas con base de té verde. La primera, una mezcla floral y frutal pensada para una experiencia delicada y refrescante. La segunda, una combinación especiada y frutal con más cuerpo y profundidad. Evaluaremos el balance aromático, la proporción y la intención sensorial de cada blend.
3Reglas Básicas de Higiene y Seguridad
Teoría: Nos enfocaremos en la aromaterapia del té y en cómo aprovechar los aceites esenciales y componentes naturales para potenciar aromas sin alterar la armonía del blend. También abordaremos las buenas prácticas de manufactura (BPM), fundamentales para asegurar la calidad, higiene y estabilidad del producto final. Además, exploraremos qué ingredientes conviene evitar en las mezclas por su impacto negativo en el sabor, la conservación o la seguridad del consumo.
Práctica: Usaremos té Oolong como base para crear dos recetas únicas. La primera, una combinación frutal con especias cálidas y envolventes. La segunda, un blend con notas herbales pensado para ofrecer una experiencia más fresca y equilibrada. Trabajaremos en el balance de aromas, intensidad y perfil sensorial.
4Botánicas del Té y los demás insumos
Teoría: Aprenderás a seleccionar distintas partes de los botánicos —hojas, raíces, flores, frutos y cortezas— para integrarlas correctamente en la creación de blends. Abordaremos las diferencias entre productos naturales, orgánicos y biodinámicos, entendiendo su impacto en el resultado final. Además, profundizaremos en el proceso de elaboración del té negro, sus características sensoriales, beneficios para la salud y versatilidad en la mezcla.
Práctica: Crearemos dos blends de té negro de autor. El primero, con un perfil especiado y frutal, pensado para una experiencia cálida y envolvente. El segundo, con notas florales y frutales que aportan frescura, dulzor natural y elegancia. Evaluaremos combinaciones, tiempos de infusión y equilibrio aromático.
5Esencias Naturales vs Artificiales y Análisis Sensorial
Teoría: Aprenderás todo lo necesario sobre el uso de esencias en el blending: diferencias entre esencias naturales y artificiales, su rol en la aromatización y cómo elegirlas estratégicamente para potenciar sin saturar. También profundizaremos en técnicas de evaluación sensorial que te permitirán afinar tu percepción, desarrollar autocrítica y mejorar la calidad de tus mezclas. Cerraremos con un análisis completo del té Puerh: su historia, métodos de elaboración, perfiles de cata y beneficios para la salud.
Práctica: Crearás dos blends únicos con base de Puerh. El primero, especiado e intenso, ideal para quienes buscan profundidad y calidez. El segundo, con notas florales más suaves y elegantes, que resaltan el carácter terroso del té sin opacarlo. Trabajaremos en intensidad, contraste y armonía final.
6Tisanas Medicinales Milenarias
Teoría: Nos adentramos en el universo de las tisanas, infusiones ancestrales que combinan hierbas, flores, raíces y especias con fines sensoriales y funcionales. Veremos cómo elegir los ingredientes según el objetivo del blend (relajante, digestivo, revitalizante, etc.), cómo combinarlos sin perder equilibrio en sabor y aroma, y cómo infusionarlos correctamente para conservar sus propiedades. También hablaremos sobre la tradición medicinal de las plantas y su uso contemporáneo en el diseño de infusiones.
Práctica: Prepararemos una tisana floral especiada, buscando armonía entre notas cálidas y perfumadas. Trabajaremos con proporciones, técnica de secado y temperatura de servicio para lograr un resultado equilibrado, potente y placentero.
7Estabilización, Packaging, fórmulas y vencimientos
Teoría: En esta clase clave vas a aprender cómo estabilizar correctamente tus mezclas para conservar sus propiedades y frescura en el tiempo. Analizaremos distintos tipos de envases, materiales y presentaciones, eligiendo el más adecuado según tus objetivos comerciales y costos. También te enseñaremos a llevar un registro profesional de fórmulas, fechas de vencimiento y trazabilidad de cada blend. Repasaremos las reglas fundamentales del blendeo, buenas prácticas de manipulación y exploraremos el mundo de los blends alternativos como complemento creativo.
Práctica: Elaboraremos una tisana frutal vibrante y bien equilibrada, aplicando todos los conocimientos adquiridos en términos de sabor, presentación, conservación y coherencia en la fórmula.
8Examen final y Certificación
Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial del curso.
Teórico: Demostrarás tus conocimientos sobre café de especialidad, calibración, emulsión, métodos, arte latte y servicio profesional. Es una instancia clave para validar tu comprensión integral del mundo del barismo.
Práctico: Frente a tus instructores, deberás preparar un espresso perfecto y realizar un corazón impecable con arte latte. Esta prueba no solo evalúa técnica, sino también tu criterio, prolijidad y control.
| Día de inicio | Días de cursada | Horario | Disponibilidad | |
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| Completo |
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Tenés una semana para probarlo, y si no es lo que esperabas, te devolvemos tu dinero.
En el curso vas a recibir una formación teórica y práctica intensiva en Tea Blending, aprendiendo a combinar variedades de té, hierbas, flores y especias para crear mezclas únicas. También vas a descubrir técnicas de cata, análisis sensorial y armonización. Tendrás un certificado oficial y material de apoyo digital para acompañar tu aprendizaje.